Difficulté: 1

Préparation: 10 min

Cuisson: 30-35 min

Cette recette vous détaille les étapes à suivre pour réaliser La Galette des Rois sans lait pour votre enfant allergique aux protéines de lait de vache, dès 12 mois,  à qui la formule Nutramigen 3 LGG a été prescrite. 

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Pour une galette pour 8, vous aurez besoin de: 

  • Deux pâtes à tarte feuilletées sans lait, ni beurre (vérifiez bien la liste des ingrédients)
  • Un grand pot de compote de pomme ou de la compote faite maison (4-5 pommes ou 600 g de compote)
  • Un jaune d’oeuf
  • Une fève

La recette en 8 étapes : 

1. Etaler une pâte feuilletée avec le papier sulfurisé puis la déposer sur le lèchefrite du four.

2. A l'aide d'un pinceau, étaler du jaune d'oeuf sur la couronne de la pâte feuilletée. 

3. Etaler la compote de pommes sur le fond de la pâte sans toucher le jaune d'oeuf. Ne pas oublier la fève. 

4. Disposer la 2e pâte feuilletée, sur la compote, sans le papier sufurisé. Appuyer et pincer les bords à l'aide d'un couteau. 

5. Dessiner un quadrillage à l'aide d'un couteau.

6. A l'aide d'un pinceau, étaler du jaune d'oeuf sur toute la surface de la pâte. 

7. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes. 

8. Laisser un peu refroidir avant de déguster. 

 

Pour cette recette: 

Si votre enfant est allergique aux oeufs, vous pouvez le remplacer par de l'eau mélangée avec du sucre glace: vous obtiendrez un glaçage sur la galette. 

Vous pouvez remplacer la compote de pommes par une compote de coing ou de poire ou de mélange de fruits...